L’art de la torréfaction à l’Italienne: une grande diversité de pratiques, d’acteurs et de goût selon les régions

Benoît

L'Art de la Torréfaction Italienne

Le café en Italie est une véritable institution !

Et bien que le caféier ne soit pas originaire d’Italie, mais pousse plutôt dans un climat équatorial, ce pays a tiré le meilleur de cette boisson en optant pour des méthodes de préparation qui subliment parfaitement les arômes des grains de café.

La torréfaction à l’italienne est tout un art qui nécessite un savoir-faire unique afin d’offrir au café un goût vraiment exceptionnel.

D’ailleurs, en Italie, on trouve de nombreux artisans régionaux qui s’adonnent au plaisir de la torréfaction !

Une tradition qui perdure encore

La torréfaction en Italie est une tradition très ancienne qui perdure encore dans de nombreuses régions, contrairement à l’Hexagone où cette tradition s’est presque éteinte. D’ailleurs, on peut y découvrir des torréfacteurs locaux, qui ont su conserver des méthodes ancestrales pour garantir un résultat remarquable.

Tous ces acteurs se sont répondu dans les bars des environs et dans d’autres pays. Ainsi, vous pourrez facilement découvrir des cafés issus des torréfacteurs de la Toscane, Naples, Piémont, Val d’Aoste, Aoste ou encore Campanie. On peut remarquer que les goûts sont différents pour chaque région.

Des préparations diverses pour satisfaire toutes les envies

Pour l’évaluation du café, plusieurs paramètres sont à considérer, dont l’arrière-goûtle manque de défautl’aciditéle goûtla douceur et bien entendu l’arôme.

Notez que chaque bar italien est un endroit unique où l’Espresso est largement au dessus.

Pour la conception de cette boisson populaire par exemple, il faudra une composition constituée uniquement d’Arabica.

Elle est considérée comme la matière première la plus noble. Ce café est marqué par un goût persistant et fort.

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Vous y découvrirez toute une gamme de café en grains, de capsules compatibles NespressoSenséo, FAP et bien d'autres !.

La garantie de profiter de tous les arômes produits par le café.

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